SIANOKOBALAMIEN (VITAMIEN B12)
Vorm en Eienskappe
Hierdie produk is 'n bloedrooi kristal of kristallyne poeier, reukloos, smaakloos en het sterk vog-induserende eienskappe. Effens oplosbaar in water of etanol, onoplosbaar in chloroform of eter. Hittebestand, maar dit kan ondoeltreffend wees wanneer dit blootgestel word aan oksiderende of reduseerende stowwe, swaarmetaalsoute en sterk sure en sterk alkalieë.
Chemiese Struktuur
Vitamien B12 is 'n ekwioktafedriese verbinding wat kobaltione bevat. Die sentrale struktuur daarvan is 'n plat korrienring wat bestaan uit vier pirrole wat verbind is. Die molekules van vitamien B12 bestaan rofweg uit drie dele: 'n korrienring wat gekileer word deur vier N-atome en sentrale kobaltione; 5,6-dimetielbensimidasool wat verbind is aan N-7-atome en kobaltione as vitamien B12-molekules van laevlakligande. Daarbenewens is DMBI ook verbind aan aminopropanol deur fosfaatgroepe, en aminopropanol is kovalent verbind aan die propionsuur-syketting op pirrool D; adenosielgroep of metielgroep. Dit is verbind met kobaltione om die boonste ligand van vitamien B12-molekules te vorm.
Fisiologiese Funksie
Vitamien B12-tekort kan lei tot perifere neuritis. Die vroeë manifestasies van vitamien B12-tekort by kinders is abnormale bui, trae uitdrukking, stadige reaksie, en lei uiteindelik tot bloedarmoede. Bevorder die ontwikkeling en volwassenheid van rooibloedselle. Metielpropandiëlkoënsiem A word omgeskakel in suksinoëlkoënsiem A en neem deel aan die trikarboksielsuursiklus, waarin suksinoëlkoënsiem A verband hou met die sintese van heem. Vitamien B12 neem ook deel aan die sintese van deoksinukleïensuur (DNS), die metabolisme van vet, koolhidrate en proteïene, en verhoog die sintese van nukleïensure en proteïene.
