NATRIUMSAKKARIEEN
Inleiding
Natriumsakkarien staan ook bekend as sakkarien, en die wetenskaplike naam daarvan is ftaloksilfenielimidnatriumsout. Wit prismakristalle. Molekulêre gewig 205.17. Smeltpunt 226～231 ℃. Reukloos of effens geurig, uiters soet en bitter, verweer stadig in die lug, verloor ongeveer die helfte van die kristallyne water en word 'n wit poeier. Die soetheid van die verdunde oplossing is ongeveer 300 tot 500 keer dié van suiker, en die soetheidsdrempelwaarde is ongeveer 0.00048%. Dit is maklik oplosbaar in water en effens oplosbaar in etanol. Die termiese stabiliteit daarvan in waterige oplossing is beter as dié van sakkarien, en dit verander nie wanneer dit vir 2 uur by 100 ℃ verhit word nie. Die waterige oplossing word vir 'n lang tyd gelaat, en die soetheid neem geleidelik af. Dit word hoofsaaklik as 'n eetbare versoeter gebruik. Dit word nie in die menslike liggaam ontbind nie, word met urine uitgeskei en het geen voedingswaarde nie. Dit word gemaak van ftaalsuuranhidried of tolueen.
Chemiese eienskappe
Wit diamantkristal of kristallyne poeier, reukloos, met 'n effense aromatiese gas, 'n sterk soetheid, en 'n effens bitter nasmaak, 300-500 keer soeter as sukrose. Smeltpunt 226-Chemicalbook231℃. Maklik oplosbaar in water (99.8g, 20℃; 186.8g, 50℃; 328.3g, 95℃), oplosbaar in etanol (1g/50ml).
GEBRUIK
Natriumsakkarien is 'n algemeen gebruikte kunsmatig gesintetiseerde versoeter. Dit word nie in die menslike liggaam geabsorbeer nie en produseer nie hitte nie. Dit kan gebruik word vir pruime en Chenpi, die maksimum gebruik is 5.0g/kg, en die maksimum gebruik in spanspekpitte is 1.2g/kChemicalbookg; die maksimum gebruik in drankies, die maak van wyn, roomys, roomys, yslollies, piekels, saamgestelde geurmiddels, gekonfijte vrugte, gebak, beskuitjies en brood is 0.15 G/kg; voeg die gekonsentreerde sap by teen 80% van die gekonsentreerde veelvoud.
