Allulose
Inleiding
Aloxone-suiker is 'n wit vaste kristal sonder reuk, hoë oplosbaarheid en sagte smaak. Die soetheid daarvan is ongeveer 70% van die tradisionele versoeter sukrose, maar dit bevat byna geen kalorieë nie. Aloxone-suiker word wyd gebruik in die voedselbedryf, wat die jel-eienskappe van voedsel kan verbeter, die smaak kan verbeter en die oksidasieproses kan verminder. Daarbenewens het D-aloxone-suiker ook anti-obesiteit, anti-hiperglisemie, anti-diabetes, anti-inflammatoriese, antioksidant- en senuweebeskermende effekte, dus is dit van groot waarde op die gebied van voedsel, medisyne en gesondheidsorg.
Chemiese eienskappe
Oplosbaar in water, metanol, etanol, basies onoplosbaar in asetoon.
GEBRUIK
Alloketoon word tans wyd gebruik in verskeie nuwe produkte. Lekkergoed, suiwelprodukte en drankies is die mees algemene toepassings. Met die gewildheid van die ketogeniese dieet in Europa en die Verenigde State, sal baie ondernemings alloketoon gebruik om produkformules te verbeter en nuwe produkte van ketogeniese weergawes te loods.
